生菜的功效与作用

时间：2025-05-27 19:29:40 好文我要投稿

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生菜的功效与作用

生菜的功效与作用1

　　奶油生菜

　　奶油生菜其实是生菜的一个类别，它的也是卵圆形状的，也是的颜色是嫩绿色的，叶子的表面还是很平滑的，中下部有横皱。奶油生菜的叶子是很软，口感油滑，味道香还有点甜甜的感觉.

　　食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩.每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。

　　奶油生菜的营养价值

　　1、奶油生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;

　　2、奶油生菜有利尿和促进血液循环的作用蛀牙是因为它含有甘露醇等有效成分。

　　3、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;

　　4、奶油生菜中含有一种“干扰素诱生剂，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白抑制病毒。

　　生菜的功效与作用

　　1.消脂减肥

　　有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

　　2.镇痛催眠

　　生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效，生菜有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。

　　3.驱寒利尿

　　能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

　　4.抑制病毒

　　其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

　　用法用量

　　1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

　　2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;

　　3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;

　　4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;

　　5、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材;

　　生菜的`营养价值

　　生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

　　结语：原来奶油生菜其实隶属于生菜，它能够抑制病毒主要是因为奶油生菜中含有一种“干扰素诱生剂。生菜很好吃，但是我们在吃的时候一定要先洗干净，因为可能有残留的农药的!

生菜的功效与作用2

　　概述

　　生菜粉咱们知道是啥东西吗？有过食用它的阅历吗？生菜粉是生菜的一种加工性食物，具有不错的保健成效，生菜对咱们来说并不生疏，咱们常常在餐桌上见到生菜的身影，生菜营养价值很高，下面来说说吃生菜对身体有啥优点，另外使用的时候有什么注意事项。为了让咱们能非常好的认识生菜粉，我今日在这里会对生菜粉的成效与效果做一个专门的介绍。

　　步骤/方法：

　　生菜粉中有一些天然的莴苣素，这种物质略苦，对人体的神经系统有极好的调度成效，能够镇痛也能够安神，能削减失眠多梦的呈现，别的平常多食用一些还能削减神经衰弱症状的发作。

　　生菜粉是一种能防止癌症的特征食物，这种食物有一些儿茶酸存在，它是天然的抗癌成分，能按捺癌细胞的`生成，对人类的肝癌和大肠癌以及胃癌等恶性疾病都有不错的防止成效，关于现已发作癌症的病人，也能够食用生菜粉，它能减轻病人苦楚，按捺癌细胞分散。

　　生菜粉是生菜的加工性食物，有很强的吸收性，也富含一些植物纤维在素，它们能整理人体内的多种毒素，也能添加人类的饱腹感，降低人们对食物的摄入量，常常食用能分解体内的剩余脂肪，铲除血液中的胆固醇，然后也就能起到减肥减肥体重要效果。注意事项：

　　能够起到按捺病毒的效果，常吃生菜能够增强咱们身体的体质，关于咱们抵抗疾病很有帮助，平常吃生菜还能够美容，由于生菜中的维生素很高，能够推进肠胃的蠕动，对消化很有利。

生菜的功效与作用3

　　生菜的别名：

　　叶用莴笋、鹅仔菜、莴仔菜

　　生菜的功效与作用：

　　性凉，味甘。有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。

　　生菜的营养价值：

　　生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。

　　适合人群：

　　1、胆固醇高、神经衰弱者多食。

　　2、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的`作用，故又叫减肥生菜。生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

　　禁忌：

　　尿频、胃寒的人应少食。

生菜的功效与作用4

　　生菜籽中含有大量的维生素和蛋白质以及脂肪，所以的功效和作用是非常广泛的。

　　一，生菜籽可以起到疏通肠道的作用：对于肠胃不好的`人群来说，吃生菜籽炼制成的油，可以疏通肠道，使排便更加容易一些。

　　二，补充体内营养：生菜籽对老人和小孩子来说，能够补充体内所缺失的营养成分。

　　三，生菜籽可以滋阴养颜：滋阴养颜对于女性来说，可以使用生菜籽来满足。

　　生菜籽中含有大量的维生素和蛋白质以及脂肪，所以的功效和作用是非常广泛的。

　　生菜籽粉、黄瓜子粉和黑芝麻粉是老年人补钙、治疗骨病的绝佳秘方

生菜的功效与作用5

　　生菜的介绍

　　生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。

　　生菜的功效与作用

　　生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

　　1.消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的`女性来说，是个不错的选择。

　　2.镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

　　3.驱寒利尿：能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

　　4.抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

　　生菜的营养价值

　　生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多；因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　如何挑选生菜

　　挑选生菜，先看菜叶的颜色是否青绿，然后看茎部。茎部呈干净白色的比较新鲜。越新鲜的生菜叶子越脆，叶面有诱人的光泽。在叶面有断口或褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会有。

生菜的功效与作用6

　　生菜作为众多菜品的辅料，出现在我们餐桌上的机会很频繁。人们选择生菜作为辅料，不仅仅是因为它的口感清爽，更是因为生菜的营养价值很好，还有很好的排毒功效。生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。其含有丰富的营养成分，能刺激消化，增进食欲。有驱寒、消炎、利尿等作用。莴苣素有苦味，有催眠、镇痛作用，每天食用对身体健康有益处。而且生菜不同的做法营养也不一样，所以，我们们要针对它不同的养生功效来进行烹饪！

　　我们常吃的是结球生菜，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。

　　清炒生菜镇痛催眠

　　具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。

　　蒜蓉生菜消炎杀菌

　　除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。

　　蚝油生菜能降血脂

　　蚝油不是油质，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的.调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。制作蚝油生菜时不必再加盐。

　　生菜豆腐润燥化痰

　　生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用；而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。

　　从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐营养价值虽然高，但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用，食疗效果也更好。对于蒜蓉生菜，患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用。因为大蒜“久食伤肝损眼。

生菜的功效与作用7

　　相信大家对生菜都不会陌生，它通常会以各种烹调方式进入我们日常饮食中。比如我们的一日三餐、我们日常的零嘴，都有它。无论是美味的汉堡，街头的煎饼果子、健康的水果蔬菜沙拉……等等，你以为它只是配菜，其实它健康的“主角”。你爱它炒它吃它，但是你是否懂它呢？

　　生菜的营养价值

　　生菜又叫叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、生菜的营养价值很丰富，生菜含有丰富的膳食纤维、钙、铁、铜等矿物质，生菜的做法有炒生菜、蚝油生菜、凉拌生菜、生菜蚝油蘑菇、生菜炒鸭蛋、肉圆生菜汤、生菜番茄沙拉、生菜粥、生菜虾仁、生菜清汤、麻酱生菜、素炒生菜、生菜豆腐皮、生菜紫菜汤、生菜炖排骨，生菜炒猪肉。

　　生菜含有丰富的营养成分，生菜纤维和维生素C比白菜多；

　　清炒生菜具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等；

　　生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；

　　生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用；

　　生菜中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于消化吸收，促进代谢废物的排出，并防止便秘；

　　生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂，如果想减肥，生菜是你最好的选择，不少女士喜欢吃香脆可口的耗油生菜。

　　生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。

　　生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。另外，生菜对于胆汁的形成也有促进作用，并且可以为血液消毒；但生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。

　　生菜的食用价值

　　清炒生菜：具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。

　　蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。

　　蚝油生菜：蚝油不是油质，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

　　从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐营养价值虽然高，但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用，食疗效果也更好。对于蒜蓉生菜，患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用。因为大蒜“久食伤肝损眼”。

　　食用生菜的'注意事项

　　1、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

　　2、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

　　3、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。

　　4、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。

　　5、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

　　6、生菜很可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟，再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。

　　7、对生菜过敏的人不宜食用。生菜也有可能成为过敏原的，如果是对生菜过敏的话，食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用生菜。

　　宝宝食用生菜的注意事项

　　生菜对宝宝的好处：

　　1、生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；

　　2、生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

　　3、预防婴儿便秘生菜中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于宝宝消化吸收，促进代谢废物的排出，并防止便秘。

　　宝宝食用生菜的注意事项

　　1、选吃无污染的生菜。野外生长或人工培育的生菜一般是非常安全的，因为生菜抗虫害能力强而无须施用农药，只要注意仔细清洗即可。

　　2、食用前注意清洗。先将生菜放在清水里浸泡20～30分钟，再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以，可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。

　　3、多吃颜色较深的生菜。一般的，颜色较深的蔬菜营养价值高，如深绿色的新鲜蔬菜中维生素c，胡萝卜素及无机盐含量都较高。

　　4、多吃新鲜时令生菜反季节生菜主要是温室栽培的大棚生菜，虽然外观很吸引人，体积也很大，但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的。反季节蔬菜不如新鲜时令蔬菜营养价值高，味道也差一些。

生菜的功效与作用8

　　生菜的营养成分

　　生菜营养丰富，其维生素C和膳食纤维含量比白菜高很多，还含有胡萝卜素、维生素A、蛋白质、维生素E、维生素B1，B2，B6及微量元素钾、钠、钙、磷、镁、铁、硒、锌、铜、锰等。生菜含水丰富，所以吃起来清脆爽口，特别鲜嫩。

　　消脂减肥

　　生菜水分含量高，每100g生菜含水分高达90多g，是低脂低热食物，吃多了也不用担心发胖。生菜还含有大量膳食纤维，饱腹感较强，可以抑制进食量，还能促进肠胃蠕动促进新陈代谢，消除多余脂肪，特别适合减肥人士使用。需要注意的是，生食生菜减肥可别加入太多沙拉哦，因为沙拉是高油脂高热量食物，很容易造成肥胖。

　　保肝利胆

　　生菜富含粗纤维和多种微量元素，有利于胆汁分泌，促进脂肪消化和吸收，避免消化不良症状的出现。

　　镇静安眠

　　生菜中含有的莴苣素具有镇痛、安眠、降低胆固醇的作用，对神经衰弱有辅助疗效。

　　促进血液循环

　　生菜含有微量元素钾、钠、钙、磷、镁、铁、硒、锌、铜、锰等，经常食用可以改善血液循环。

　　利尿通便

　　生菜中含有甘露醇成分，在医药上被用作利尿剂；生菜中的膳食纤维在肠道内吸水膨胀并促进肠壁蠕动，促使肠内残留物质快速排出体外，对于治疗便秘有很大帮助。

　　保护眼睛

　　生菜富含维生素A、维生素E和胡萝卜素，经常食用可以缓解眼睛疲劳干涩，保护视力。

　　降血糖

　　生菜中含有多种矿物质、膳食纤维和维生素，热量和脂肪含量低，并且含有莴苣素，有助于预防三高，还可以防止糖尿病引起的血管并发症。

　　排毒养颜

　　生菜维生素C和水分含量高，微量元素丰富，经常食用可以帮助补充肌肤流失的水分，还能促进消化和缩短代谢废物排出体外的时间，具有养颜排毒的作用。

　　生菜生吃好还是熟吃好？

　　生菜是很适合生吃的蔬菜，但是生吃却不好吸收，而且如果清洗不干净很容易农药残留，感染寄生虫的`几率也比较高，所以生菜熟食更安全。另外，生菜性寒，纤维素含量高，生吃对肠胃有刺激，故脾胃虚寒、消化功能不好的人也不宜生吃生菜。

生菜的功效与作用9

　　你好，很高兴为你解答紫生菜的营养价值和功效这个问题，首先我想就紫生菜做个相关介绍，生菜，即叶用莴苣，叶用莴苣在长期的栽培过程中，出现了一个变异品种——紫叶生菜，目前我国栽培的紫叶生菜品种“红帆”，是从美国引进的，它植株较大，散叶，叶片皱曲，色泽美观，随收获期临近，红色逐渐加深，不易抽薹，喜光，较耐热，成熟期早，也可作观叶花卉盆栽，置于阳台上，即可观赏又可食用。如今大多数人喜欢吃紫生菜，那么接下来就让我们一起看看紫生菜到底有哪些营养价值和功效。

　　步骤/方法：

　　1、紫生菜中含有大量的莴苣素，所以味道会泛着微微的苦涩，但是生菜因为以生吃为主，所以可以有效地降低胆固醇含量，帮助治疗胆固醇过高的患者，而且紫生菜中含有大量的维生素c，维生素c是我们身体大量需要的一种营养元素，适当的食用一些紫生菜，能够补充能量。

　　2、紫生菜对我们的神经中枢起到一定的镇定作用，作为一种天然的催眠剂食用，紫生菜能够辅助治疗神经衰弱的病症，对于缓解现代人因为压力造成的失眠、燥郁等症状都有不错的效果，可以有效地改善人们的睡眠质量。

　　3、紫生菜中含有大量的`纤维素，而对于人体健康来说，纤维素可以促进胃肠道消化系统，改善胃功能，有利于养胃，对于一些老胃病患者来说，多多的食用紫生菜，能够润肠通便，促进胃肠道蠕动。注意事项：

　　食用紫生菜还要注意以下事项，可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净，对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点，无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感，生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆，将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

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