- 相关推荐
西餐厅主管岗位工作职责
在当今社会生活中，人们运用到岗位职责的场合不断增多，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编整理的西餐厅主管岗位工作职责，希望对大家有所帮助。
西餐厅主管岗位工作职责1
一、层级关系
1、直接上级：餐饮部副经理
2、直接下级：西餐厅领班及服务员
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店餐饮服务和管理工作三年以上经验。
2、敬业爱岗，有较强的责任心和事业心，对工作认真负责。
3、掌握酒水、食品、烹饪等知识，熟练西餐服务技能。
4、有较强的语言表达能力，及应便能力。
5、身体健康、仪表端庄、精力充沛，且有较强的应便能力。
三、岗位职责
1、协助经理制定和实施工作标准、服务程序，并组织实施和落实。
2、根据餐厅营业时间，负责员工的工作班次安排，保证餐厅对客服务的`正常运转。
3、协助经理制定员工的培训计划，并定期组织员工培训，不断提高服务员的服务技能技巧。
4、负责对餐厅领班和员工的考勤、考核和评估。
5、建立餐厅的物资管理制度，协助经理做好成本控制工作。
6、了解客情，并组织实施接待工作，同时与宾客建立良好关系，加强产品促销。
7、督促检查下属做好卫生和安全工作，确保达到饭店的规定标准。
8、参加重要宾客的接待，主动征求客人意见，及时汇报上级。
9、妥善处理餐厅的突发事件及宾客投诉，并与厨房做好协调工作。
10、参加餐饮部例会的做好上传下达听取并组织落实酒店及部门所下达的任务。
11、审核餐厅的营业收入报表，协助收款员做好结帐控制工作。杜绝发生舞弊行为。
12、完成上级布置的其它工作。
西餐厅主管岗位工作职责2
岗位职责
1、直接向行政总厨负责，并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的'工作计划。
2、保证所有的厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
岗位要求
1、大专以上学历，同岗位工作经验x年以上。
2、接受过专业技术训练，达到x级厨师技术水平。
3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在x星级饭店工作不得少于x年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。
西餐厅主管岗位工作职责3
岗位职责
1、健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量
2、督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。
3、检查所收货物的品质。
4、不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。
5、负责本部所有食品的.准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。
6、了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
7、负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。
岗位要求
1、大专以上学历，五星级同岗位工作经验5年以上。
2、接受过专业技术训练，达到特级厨师技术水平。
3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛，无传染疾病。
【西餐厅主管岗位工作职责】相关文章：
西餐厅主管岗位职责（精选16篇）05-16
西餐厅主管岗位职责（通用16篇）01-02
西餐厅领班岗位工作职责12-31
工程主管岗位工作职责11-04
SEO主管岗位的工作职责08-01
保洁主管岗位工作职责11-04
餐厅主管岗位工作职责11-01
西餐厅服务员岗位工作职责11-10
西餐厅清洁工岗位工作职责06-03
岗位职责生产主管的工作职责01-11